Matmarknadsföring och grönsaksmarknader går hand i hand, eftersom båda industrierna marknadsför samma produkter. Förutom att marknadsföra de livsmedel som vi konsumerar, fokuserar livsmedelsmarknadsföring också på marknadsföringsaspekterna av marknaden. Följande är en kort beskrivning av dessa två viktiga branscher:
Producera odlad
Det finns flera sätt att marknadsföra de produkter som odlas på en grönsaksmarknad. Du kan annonsera lokalt på TV eller radio, särskilt under speciella tider på året när skörden är under säsong. Andra metoder för reklam inkluderar utskick till din nuvarande kundkrets och lokala sociala grupper. Större producenter kan överväga att annonsera över telefon. En bra byggnadsdesign kan skydda produkten från strålning och väder, samtidigt som den maximerar försäljningspotentialen. Följande är några tips för att utveckla en produktmarknad.
Den bästa platsen för grönsaksmarknaden är nära konsumenten. Producenterna måste tillhandahålla samma tjänster och transporter som detaljhandelsmarknaden. Detta är en fördel eftersom de kan fånga detaljhandelsdollar från konsumenter direkt. Att köpa direkt från producenter kommer att spara både tid och pengar. Dessutom kommer de att kunna erbjuda sina produkter till lägre priser eftersom de inte behöver oroa sig för förpackningar. Det kan dock innebära att producenterna måste ha höga transportkostnader per volymenhet.
Prisnivåer
Studien undersökte prisnivåerna på grönsaks- och fruktkorgar i fem olika geografiska områden. I studiens metoder användes två typer av kriterievariabler: tillgänglighet och kvalitet. Den bedömde också pris och sort. Resultaten av studien visade att de billigaste priserna fanns i områden med låg SEP, medan högre SEP-områden hade dyrare frukt och grönsaker. Resultaten visade också att tillgänglighetspoängen ökade med områdets relativa fördel.
När de överväger prisstrategin för en PYO-marknad använder de flesta producenter sina konkurrenters priser som en guide. Det är dock viktigt att överväga sina egna för- och nackdelar för att bestämma rätt pris. Till exempel bör ditt pris återspegla kvaliteten på dina produkter, avstånd från marknaden, tjänster du tillhandahåller och andra faktorer som påverkar ditt företag. Dessutom måste du ta hänsyn till kostnaden för produktion, avkastning och lagring, såväl som din kapacitet att tillhandahålla behållare för kunder.
Kvalitet
En nyligen genomförd studie undersökte kvaliteten på F&V från fem lokala grönsaksmarknader i Australien. Medan de flesta produkterna på dessa marknader var av hög kvalitet, var kvaliteten på vissa sorter sämre än andra. Detta är en oroande trend, eftersom produkter av lägre kvalitet kanske inte håller så länge, ser mindre attraktiva ut och smakar mindre trevlig. Ytterligare studier behöver ta itu med denna fråga för att ge bättre insikt i marknadens inverkan på kostintaget. Författarna drar slutsatsen att det finns ett behov av forskning för att undersöka effekten av olika butiker på F&V-kvalitet.
Ett antal faktorer påverkar valet av privata standarder, inklusive jordbrukarnas ansträngningar att differentiera sina produkter och tillgången till offentligt stöd. Antagandet av privata QAS, eller kvalitetsledningssystem, av lantbrukare är marknadsdrivet. Detta tillvägagångssätt innebär dock en övergång från offentlig till privat styrning. Offentliga politiska faktorer inkluderar informationsförsörjning och övervakning samt kontroller och subventioner. Dessa faktorer kanske inte återspeglas i den slutliga certifieringen. Därför kan det vara nödvändigt att se över kvalitetscertifieringspolicyn för att ta hänsyn till privata standarders roll på marknaden.
Marknadsföring
Försörjnings- och marknadsföringsmarknader för grönsaker växer fram som ett nytt sätt att konsumera i städerna. Konceptet med en ”fräsch och direkt” konsumtionsupplevelse främjas av Shenyang Federation of Supply and Marketing Cooperatives. Dess mål är att omvandla den traditionella handelsmodellen, skapa ett nytt system med integrerade online- och offlineoperationer. Projektet syftar till att etablera ett nätverk av 100 butiker, som sedan ska förse lokala odlare och återförsäljare med färska grönsaker, frukter och andra produkter. Se mer på mshansa.se
Det är ett känt faktum att konsumenter som köper grönsaker från grönsaksmarknaden tenderar att konsumera färskare och mer näringsrika produkter. Dessa produkter plockas på toppen av mognad, vilket ger en produkt av hög kvalitet. Fördelarna med färska, lokala råvaror kan inte underskattas. Konsumenter kommer att märka skillnaden när de smakar på de näringsrika grönsakerna och frukterna. Och de kommer att uppskatta färskheten hos produkterna eftersom de aldrig har behövt resa tusentals mil för att köpa den.